Atelier manioc : redécouvrez ses usages et bienfaits en Martinique

Le manioc, racine emblématique des cultures caribéennes et africaines, s’impose aujourd’hui comme une alternative durable et nutritive à la farine de blé. En Martinique, cette plante ancestrale reprend ses lettres de noblesse grâce à des initiatives locales qui allient savoir-faire traditionnel, autonomie alimentaire et transmission culturelle.

Le dimanche 31 août 2025, l’Ecolieu Apennos, situé à Saint-Joseph, vous propose un événement immersif : “Aprann’ Sévi Tout Richess’ Manyòk La” — un atelier pédagogique et participatif pour redécouvrir toute la richesse du manioc martiniquais. Cette seconde édition vous invite à explorer, de manière vivante et conviviale, les usages, transformations et bienfaits de cette plante cultivée depuis des siècles sur notre territoire.

Durant cette journée unique, de 8h30 à 14h00, vous serez convié·e à participer à un programme varié mêlant apprentissage, pratique et partage :

• Introduction historique et culturelle : Découvrez les origines du manioc dans le monde, son rôle dans l’alimentation des peuples autochtones et sa valeur patrimoniale en Martinique.

• Visite pédagogique du champ : Approchez les plants de manioc, apprenez à les différencier, comprendre leur culture et leur entretien en agriculture responsable.

• Transformation artisanale : Prenez part aux différentes étapes de préparation : extraction, lavage, râpage, pressage, séchage et tamisage pour obtenir la farine de manioc.

• Préparation collective d’un kasilipo : Participez à l’élaboration de cette galette traditionnelle kalinago, emblème culinaire de la culture autochtone.

• Temps de dégustation et de partage : Un repas 100% local vous sera proposé, cuisiné à base de manioc, accompagné de boissons végétales et d’ingrédients issus de l’agriculture paysanne martiniquaise.

Plus qu’un simple atelier culinaire, cet événement s’inscrit dans une démarche pédagogique et écologique. Il vise à sensibiliser les participants à l’importance de valoriser les cultures locales, à s’émanciper des produits importés, et à renouer avec une alimentation plus saine, enracinée dans notre terroir.

Le manioc, riche en glucides complexes, sans gluten, est une ressource nutritionnelle précieuse. Utilisé en farine, en semoule (couac), en galette ou même en boisson fermentée, il offre une grande variété d’usages, aussi bien dans la cuisine que dans la transformation agroalimentaire.

L’atelier est animé par des professionnels de l’agriculture durable, des artisans transformateurs, ainsi que des acteurs culturels engagés dans la protection des savoirs ancestraux. L’événement met également à l’honneur les pratiques culinaires des peuples premiers, notamment à travers la préparation du kasilipo, plat emblématique des Kalinagos.

Accessible dès 5 ans, l’atelier se veut familial, intergénérationnel et inclusif. Il offre une belle opportunité d’apprendre tout en passant un moment agréable au cœur de la nature, dans un lieu engagé pour la transition écologique et la résilience locale.

Organisé par Ecolieu Apennos, cet événement s’inscrit dans une série d’actions en faveur de la souveraineté alimentaire, de la revalorisation des produits pays, et de l’éducation à l’environnement. L’objectif est clair : redonner du sens à notre alimentation, transmettre des savoirs utiles, et cultiver ensemble une culture du vivant respectueuse de nos racines.

Attention : places limitées. Réservation obligatoire au 0696 953 469.

Ne manquez pas cette belle opportunité de vous reconnecter à la terre, d’explorer les usages multiples du manioc, et de partager un moment chaleureux et instructif en pleine nature martiniquaise.