Cuisine végétale et sans allergènes - septembre 2025

La demande pour une alimentation plus saine, végétale et respectueuse des contraintes allergiques ne cesse de croître. Cette évolution représente une opportunité majeure pour les professionnels de la restauration, de la pâtisserie, de l’hôtellerie ou des métiers de bouche en général. La formation « Intégrer la cuisine végétale et sans allergènes dans son activité professionnelle », proposée par Elite Coaching Martinique, vous accompagne dans cette transformation.

Certifiante et éligible au CPF, cette formation s’adresse aux cuisiniers, traiteurs, pâtissiers, restaurateurs, porteurs de projets culinaires, mais aussi aux professionnels du secteur santé/bien-être souhaitant intégrer une offre alimentaire inclusive et innovante.

Durant cette formation, vous apprendrez à :

• Identifier les allergènes majeurs et concevoir des menus sécurisés

• Maîtriser les bases de la cuisine végétale et ses alternatives aux produits animaux

• Créer des plats attractifs, équilibrés et respectueux des régimes spécifiques

• Appliquer les règles d’hygiène et de traçabilité adaptées aux publics sensibles

• Valoriser votre démarche dans votre stratégie commerciale et marketing

Les modules alternent entre théorie nutritionnelle, ateliers pratiques, démonstrations culinaires et mises en situation professionnelle. Vous serez encadré(e) par des chefs spécialisés en cuisine végétale et diététiciens expérimentés dans la gestion des allergies alimentaires.

La formation peut être suivie en présentiel (en Martinique) dans une cuisine pédagogique équipée, ou en distanciel avec kit de matériel pédagogique livré à domicile (sous conditions).

Elite Coaching Martinique, organisme reconnu et certifié Qualiopi, met à votre disposition un accompagnement personnalisé et des formateurs passionnés par la transmission de savoir-faire culinaire durable. Vous pouvez suivre l’actualité de la fondatrice Fabienne Giboyau sur LinkedIn pour découvrir les autres projets en nutrition et entrepreneuriat.

Faites évoluer votre activité en intégrant une approche moderne, inclusive et éthique de la cuisine. Répondez aux attentes de vos clients et différenciez-vous grâce à des compétences recherchées et certifiées. Pour plus d’informations, visitez www.elitecoachingmartinique.com.